三伏天里，这道广东家常的沙虫瑶柱冬瓜瘦肉汤，不仅鲜美还降暑

#7月吃什么#

上个星期，二哥来看望我这个老妹，顺带着拿了点湛江那边的沙虫干，说给我家的小宝儿子补补，吃吃看，听说对于肠胃各方面营养是很不错的！

沙虫干，是沿海地区的产物，是一种海产品，营养价值很高，清肺健脾，又滋阴降火，还具有美容功效，肉质脆嫩，味道很鲜美，还富含蛋白质 ，胶原蛋白，钙等营养成分。在日常生活中，常作为煲汤，煲粥，用于食补。

最近天气是愈发的闷热，进入二伏天后，整个人更是时不时就汗流浃背的，缺乏点精气神似的，这个时候，日常的食补尤为重要。在广东地区，汤汤水水更是少不了，今天恰好有这个沙虫 ，再加上还买了湛江瑶柱 ，就来分享一道家常的沙虫瑶柱汤，再配上冬瓜，应季的食材，又消暑又能补充水分，整道汤水营养又鲜美，很赞哦！

沙虫瑶柱冬瓜瘦肉汤

食材：冬瓜一斤，沙虫6-8条，瑶柱10来颗 ，瘦肉一块

配料：姜3-4片，盐一勺，芫荽一根

做法如下：

把材料准备好，这里的瘦肉我买的是猪筒骨那里取出来的，肉质紧实，煲出来的汤也清甜好喝，用清水浸泡出血水，然后切片出来，也可以一整块放下去熬

瑶柱用姜水浸泡半小时去下腥味，还可以泡发了减少熬煮的时间

沙虫，放无水干净的锅里炒一下，逼出香味，然后放入温水里浸泡，用厨房剪刀从一边剪开，让其吐沙，大概浸泡30分钟左右

所有的材料除冬瓜外，放入汤锅里 加入适量的清水，大火烧开

再转中小火，熬煮至少30分钟，汤水已经开始变浓变奶白了，闻着非常的香郁

把冬瓜去皮，挖去瓜囊，然后切大块，半小时后，放入汤里一起熬煮，煮至开始变软就可以调入一勺盐，然后关火不要开盖，，让其焖着，冬瓜就会变得很软烂，无需煮到那么熟再关火，反而不好吃

小贴士

做这道汤品，首先就是沙虫要处理好，先炒后泡水，就会容易吐沙，也能吐得干净，冬瓜在煮的时候时间把握好，煮太久，容易太过软烂，只需煮开后利用汤水的温度去焖熟就可以了，这样吃起来口感也比较好。

这道广东家常的沙虫瑶柱冬瓜瘦肉汤就做好了，汤水非常的清甜可口，鲜味十足，儿子喝了满满一碗 ，还吃了不少冬瓜，沙虫比较爽脆，瑶柱就比较鲜甜，一家三口又吃又喝，消暑补水又营养！

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