清爽可口的凉拌白菜丝，过年餐桌的必备

过年时，餐桌上的大鱼大肉固然美味，但也容易让人感到油腻。今天，我将为大家介绍一道简单又美味的凉拌白菜丝，既能解腻，又能为餐桌增添一份清爽。

首先，我们准备一颗白菜梗，将其拍打后斜着 45°角片上几刀，再切成细丝。

切好的白菜丝放入清水中，加入一点白醋泡一泡，这样可以让口感更加爽脆。

接下来，准备半个胡萝卜，同样切成细丝。将泡好的白菜丝控干水分，放入焯好水的胡萝卜和粉丝。

然后，制作调味料。将热油加入蒜末和干辣椒，炒香后加入适量的盐、白糖、生抽、陈醋和一点香油，搅拌均匀。

待调味料放凉后，直接倒在白菜丝上。

如果有条件，可以再加入一些花生碎和香菜，稍微抓拌一下，让味道更加丰富。

这道凉拌白菜丝简单易做，口感酸辣开胃，爽脆好吃。大鱼大肉吃腻了，摆上这么一盘，全家人都会抢着吃。赶快试试吧！

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