舌尖上的世界史观：16世纪欧洲，一个被香料主宰的时代

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印象中的16世纪欧洲，一个古老而富有文化底蕴的地方。这个充斥着西班牙对外扩张，以及文化艺术的时期，却有一种东西，悄然霸占了人们的生活，成为了影响中世纪欧洲人小到生活大到信仰的一个因素。

香料进入欧洲的背景

作为香料生产的大国，很难想象香料这种日常家庭使用的厨房配菜，能够进入中世纪的欧洲，成为富贵的象征。早在3000多年前，埃及人就通过努比亚人购买香料，直至亚历山大始征东方，将东方的香料带到了欧洲人的世界，让习惯了西方香料的社会，逐渐喜欢上了这个来自东方世界的不同元素，并因此影响了欧洲的香料贸易世界。

公元前3世纪的欧洲，也是罗马帝国空前强大的时期。此时的罗马对东方的贸易，香料贸易占了主要的地位，罗马帝国花费大量的黄金白银前往印度购买香料，并远销欧洲，香料贸易的资金流失，还被诟病成为罗马帝国走向衰落的一个重要原因。

罗马帝国的后期，欧洲的香料贸易得到开放，但也还是在垄断当中成长。从公元5世纪到9世纪，犹太人和拜占庭帝国继承罗马帝国的垄断地位，成为了欧洲香料贸易的垄断方。在这其中，阿拉伯人和开罗的犹太人最为活跃。十世纪开始，拜占庭帝国的垄断地位逐渐向基督教商人倾斜，直到12世纪，威尼斯人彻底成为了欧洲香料贸易的垄断者。

直至14世纪，香料贸易的发展，在欧洲社会已经趋于稳定。香料的地位在欧洲社会当中稳步提高，本文将从如下的三个方面进行介绍。

香料与欧洲的社会生活

香料这一跨半个地球的舶来品，不但没有遭到欧洲世界的排斥，反而成为了社会生活的一种必要产品。从日常的生活，到医疗的用途，再到“以物易物”的货币主体，香料在欧洲社会的运用可见一斑。

在生活上：

香料成为了人们餐桌上的必备调味品，而对于生活上的运用远远不仅如此。除了调味之外，香料被用作没有冰箱这种现代科技下，保存肉食的一个重要工具。尽管这种方式只是不可取的通过掩饰腐肉的味道而保持腐肉香味的“掩耳盗铃”行为，但是，也足以看出香料在欧洲社会的大有作为。

在医学上：

在香料时期的欧洲，香料已经不单单是一种调味品，而是衍生成为药物。在欧洲人的眼里，不是所有药都是香料，而所有香料一定都是药。胡椒、肉桂，被用做解毒的解药；龙岩香被运用成为对抗“黑死病”的防御必需品，诸如此类的医学尝试，在欧洲的社会屡见不鲜，总而言之，在中世纪欧洲的社会，香料已经成为一种主导的地位。

在贸易上：

除了用于交换的黄金白银之外，香料在中世纪欧洲的社会，渐渐的成为了一种能够用于贸易和交换的“货币”形式。而在一现象，早在罗马时期就已经已经产生，当罗马城被西哥特国王围困之时，就被要求支付的筹码当中，除了黄金白银之外，香料也被列入其中。

香料在欧洲的发展，远不仅生活上这样简单，而是在12~14世纪的发展当中，逐渐上升成为了一种身份和地位象征的高度。

富贵与地位的象征

中世纪的欧洲，香料地位的提高最主要的表现就在于价值的提升。大背景之下，“贵如胡椒”这句话成为了香料价格的真实反映。香料地位的提高，不仅仅是在于简单的物质层面，而是从罗马就开始萌发的香料观念。香料被神化成为伊甸园当中的故事，这种宗教模式的销售，才是推动香料地位提高的重要因素。

这种神话的观念，在14世纪的欧洲发酵成为了一种有趣的现象。强调名声的士阶层，渐渐青睐这种来自“主”所眷顾的产物。香料的价格也因为士阶层的加入而逐渐向宫廷富贵化靠拢，渐渐成为了百姓无法消费，而只有皇家能够专供的一种奢侈品。将香料这一市野生活的用品，上升成为了宫廷地位的象征。

香料与宗教生活

提及欧洲社会，如果仅仅是对于市井生活和贵族有所影响，那么一个外来物品的发展就不算成功。而香料贸易影响深远的原因，很大程度上的涉及到了香料与宗教生活。

欧洲宗教一开始对于香料是排斥的状态，他们对于香料的排斥，并非出在香料本身。而是，除了主教犹太教和基督教之外，还有很多被视为“异教”的教派将香料运用于重要的宗教活动，对于这种“高贵”的产物，主教是不允许被其他非主流教派共享的。因此，一场因为反对异教而反对香料的战场，才被迫打开。

这件事，直到香料被称为伊甸园的神化产物之后，才确立了正统的地位。得到了欧洲主教的推广，因此，进入欧洲的东方香料，成为了宗教生活当中不可或缺的一个重要环节。香料被用于宗教活动当中的必需品、宗教徒安葬时的必需品以及国王的加冕和授权时候的必需品。香料的高度，已然因为宗教的使用而得到了升华，在精神层面渐渐的影响着人们的生活。

总论

香料贸易之所以能够在欧洲社会成为主宰，并且占着欧洲贸易比例的绝大部分，主要是因为在生活、贵族以及宗教层面，都找到了能够与之契合的切入点。作为生活的必需品，贵族身份的象征以及宗教活动的包装，香料进入欧洲能够实现主宰地位，也就不足为奇。

加餐

当然，这一切能够实现的关键，除了香料本身的优势之外。更多的一个因素，或者更深层的思考，是在于一点——垄断贸易。尽管香料进入欧洲，得到了人们的喜欢，但是不乏垄断香料的政权所作出的一系列营销政策。事实上，在新航路开辟之前，香料贸易并没有真正意义上的脱离垄断化。

尽管在14世纪到16世纪，香料被市井大为运用，但其贸易的本质，却被奢侈品化，让香料成为了士阶层和宗教垄断的一种物品。这种方式，在很大一种程度上将香料视为尊贵的象征，香料贸易自然而然的在人们的追求下变得火爆，成为欧洲社会的主宰。

这一观点，并非空穴来风，而是在十六世纪新航路的开辟得到了验证。随着16世纪新航路的开辟，更多的香料进入欧洲，葡萄牙人也在欧洲历史的舞台之上成长起来。而香料贸易，也从一种垄断化、私人化的贸易，渐渐的转型成为更正式的官方化的贸易，葡萄牙官方将香料列为官方贸易，并且制定了平价的规则。

而随着贸易的正式化和官方化，香料时代的辉煌，所带来的负面，就被有心人拿出来大做文章。这些人批判香料的巨额价格、批判将香料神化的作为、以及批判一切关于香料贸易对于国家的影响。尽管在此之后，香料的进口不减反增，但在价格上却一跌再跌。

18世纪以后的欧洲香料，已经不再是那个能够主宰贸易的身份，而是日常家庭都能够使用的配料。尽管香料这一舶来品在欧洲形成过一段辉煌的历史，但终将是在新航路的开辟之后渐渐的走向衰亡，一个主宰了欧洲的香料时代，也到此走到了尽头。