夏天洋葱和木耳是绝配，教你一个超好吃的做法，清爽开胃，...

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洋葱和木耳是绝配，今天教你一个神仙吃法，清爽开胃更解馋。大家好，欢迎来到美食彩味。木耳是大家常见的一种食用菌，营养丰富，而且木耳也被归属为黑五类食品。众所周知，黑色食品是十分养人的，洋葱也是生活中最常见的食材。洋葱的营养价值非常好，洋葱中还有一些纤维素，经常适量地吃一点洋葱可以起到很多非常好的作用。今天就用它们跟大家分享特别好吃的做法。

·把木耳放入大碗中。现在市面上有许多不良商贩会使用几块钱的普通的地级木耳，经过染色后形成黑木耳，从而可以卖到五六十一斤。所以在购买的时候一定要擦亮眼睛，挑选出优质的黑木耳。这里教大家两招最明确的辨别方法。

→挑选时千万不要挑选两面都发黑的木耳，因为正常的黑木耳正面为黑褐色，背面是呈现灰白色，且有许多细小的绒毛。如果黑木耳的两面都比较黑，说明这种木耳是经过人工染色的，尽量不要购买。而且用手感觉木耳越干躁的越好。优质的黑木耳比较厚实，也比较均匀，卷曲较少，按照这样挑选出来的黑木耳营养价值比较高。

→现在往木耳中加入一勺白糖，再加入温水把木耳泡开。加入白糖可以增强木耳的吸水能力，而温水可以加速木耳的泡发速度，又不会像热水那般破坏木耳的营养。现在扣上一个盘子，保存里边的温度，把木耳泡发备用。

→跟着把准备好的洋葱对半切开，将其放入大碗中。往洋葱表面撒些食用盐，再加入清水，把洋葱浸泡一会儿，大概5分钟。

→这个时间来切配菜，一把香菜切成小段，装入盘中备用。一个小米椒，切小米椒圈，无辣不欢的朋友这是少不了的。切好装入碗中。

→再准备一把大蒜拍一拍，再剁一剁，使蒜香味释放出来。剁成这样的碎末，装入小碗中，再加入一勺芝麻增香。现在浇人热油激发出香味。

→跟着往里边加入一勺食盐，少许白糖提味，两勺生抽，将其搅拌均匀，这百搭的美味料汁就调好了，先放一边。

这会儿洋葱也浸泡好了，洋葱很多人做不好，导致辣眼睛、辛辣味重，吃起来还不脆爽。其实就是少了这一步，用盐水泡一泡再来切丝，这样就不会辣眼睛。

因为洋葱里面含有丙烯基半胱氨酸、次磺酸和蒜氨酸酶，在切得时候细胞分裂，从而产生了刺激眼睛的因素，使得泪流不止。而盐水能够消减洋葱中的刺激物，所以这样再切就不怎么辣眼睛了。浸泡过的洋葱水分更加的充足，这就是洋葱更加脆爽的关键。

切好的洋葱丝装人大碗中，这会儿木耳也浸泡好了，泡发的木耳肥大厚实，看着这样的木耳真是让人心情大好。现在将木耳倒入盆中，泡发完成后一定不要只用清水冲洗木耳，要用一些面粉来清洗，因为面粉具有较强的吸附能力，通过不断的抓洗可以吸收木耳表面内部的一些杂质、虫卵等脏东西，遇到有硬根要把它掐掉。

现在加入清水漂洗，把面粉淘洗掉，多换水漂洗两次，至到水不再浑浊就清洗干净了，控水捞出，先放一边备用。

接下来锅中加水，大火烧开，往里边加入一勺食盐，再下入木耳。木耳焯水的时候放盐可以让食材增加底味，也更容易入味。焯水可以去除木耳表面残留的杂质和细菌，更干净卫生！但是时间不要太长，否则营养成分流失过多，且木耳会变软，没有之前的清脆的口感。为了健康营养，时间为5分钟为宜。

然后控水捞出，立即放入凉水中过凉，这样可以保证木耳劲脆的口感。木耳冷却后，把大朵一些的撕成小块，这样木耳更容易入味，吃起来也更美味。控水捞出，用手挤干水分，一同放入大碗中，香菜也加进来，跟着倒入料汁，带上手套抓拌2分钟，多抓拌一会儿，使其能更好的入味，装入盘中美味既成。

木耳拌洋葱是一道香辣爽口、开胃解腻、营养丰富的一道家常凉菜，大小席面上这道菜都是没问题的。很多朋友在饭店吃过这道菜，特别鲜香美味，在家自己拌味道差了很多。牢记以上的内容，您也能拌出极其鲜美的凉拌菜。夏天气候炎热，特别适合多吃洋葱，因为它气味比较辛辣，能够刺激到我们的食欲，同时营养也很丰富。

好了，今天的视频就分享到这儿了，大家无论多忙多累，也要记得按时吃饭，保持健康饮食。如果您也喜欢这道美食，请您给我点个赞吧，让我们共同拥有美好的生活。希望这个夏天，每个人都能吃出幸福滋味。不要忘了关注订阅我的频道哦，下期继续分享更多生活小妙招，我们乐乐妈再见。