探究八宝粥餐饮连锁“开创者”—谷连天的秘密（一）

生意红火突然换门头

谷连天这样做有什么隐情？

位于石家庄广安大街的“谷连天粥铺”，即使在炎炎的夏日，每天购餐的队伍都会排到马路上。说起谷连天，你会发现其自2013年率先在正定开了一间粥铺——“谷连天粥铺”，至今短短3年时间，在石家庄市区及周边县市已发展成为拥有32家连锁餐饮店的企业。据记者调查，在2015年前全国没有一家餐厅叫XX八宝粥的，“谷连天粥铺”更名“谷连天八宝粥”后，远到全国各地，近有石家庄本地，八宝粥餐厅蜂拥而至纷纷效仿，谷连天到底做对了什么，本报为大家一一道来。

1.现实遇“翻版” 只怪生意太红火

生意的红火让“谷连天粥铺”遭遇了N种翻版，市面上“谷X天粥铺”“谷连X粥铺”，从字体到装饰风格甚至颜色都一模一样的招牌，还真是让人分辨不清。“就像双胞胎！”谷连天负责人解嘲地说。

“虽然别人形容谷连天是行业翘楚，但我宁愿在大家心目中它就是个食材绝对放心的粥铺。”作为谷连天的创始人，乔文学对市场上的“翻版”看得已经很淡了。他说：“模仿的永远是表面而非本质，并非一个相近的名称、一些相似的装潢就能够模仿出来的。

2.网络遭“山寨” 了解谷连天就上官网

记者在谷连天的官方网站看到两则相距较近的声明：

一是，“近期石家庄市区出现了许多‘谷’字头粥铺的模仿者，混淆了顾客的认知，其中谷X天、谷连X，谷XX、谷面X的粥铺，均与谷连天无任何关系”。

二是，“近期，在互联网上搜索‘谷连天’字样，均出现假冒谷连天粥铺进行加盟的网页推荐，请勿登录除谷连天官网

http://www.guliantian.com/以外的其他网站，谨防受骗。”

而记者在多个互联网搜索引擎里搜索“谷连天”字眼，打开的竟不乏冒牌。

面对网络山寨，期待网络搜索引擎在相关条目推广方面的规范和完善。

3.无奈换门头 招牌更明确

带着疑问，记者走进了已经更换为“谷连天八宝粥”的店内。店长赵女士说，年初，有位老顾客特地找到她提意见:“谷连天桥西和雅清街分店的粥和菜品的味道大打折扣。”然而此时，谷连天在石家庄市区却只有广安店和建华店两个营业中的直营店，后经调查是谷X天。

经市场调查，结果是：由于谷连天名气大味道好，引来了一些仿冒者；另外考虑到顾客对八宝粥的认可度越来越高，这两个因素使谷连天坚定了将门头更换为“谷连天八宝粥”的决心。而现如今看来这是个及时又正确的决定。

4.更换门头后 生意更火爆

所幸，这些给谷连天品牌带来负面影响的因素，无论是现实翻版，还是网络山寨，非但没有让谷连天销售受到影响，反而在更换门头后，谷连天的营业额和八宝粥的点单率同比上升了20%，生意更加红火。

谷连天负责人表示，谷连天之所以目前没有受到这些仿冒者太大的伤害，在于公司一直秉承“产品为王”的经营理念。当然，谷连天也呼吁相关职能部门能够采取更有力的措施保护品牌餐饮企业的合法权益，“这不完全是利益上的狭隘考虑，更有对去假存真的捍卫。”

自“谷连天八宝粥”改名后，全国有多家餐饮店，如谷X天、谷XX等餐饮店，纷纷效仿，紧随谷连天更换门头，也改名为“XXX八宝粥”。谷连天为什么一直被模仿，原因何在，敬请关注下回分解。

图片来自谷连天