必学的辣子鸡丁做法！教你轻松打造餐桌上的明星美食，快来试试

文|小熠来信

编辑|小熠来信

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说到家常菜，辣子鸡丁绝对是大家心目中的“明星美食”。

那种香辣可口的味道，简直让人欲罢不能！每次聚餐、家庭聚会，只要上了这一道，立马就能引来一片“哇”的赞叹声。

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不过，很多小伙伴可能会觉得，做辣子鸡丁是不是得像大厨一样？其实，今天就让我们用最简单的步骤，轻松搞定这道菜，让你在餐桌上风光无限！

一、材料准备，简单却重要

要想做出一盘色香味俱佳的辣子鸡丁，材料的选择可不能马虎。我们首先要准备的材料有：

鸡胸肉：500克（最好选用新鲜的，肉质更嫩）干辣椒：适量（喜欢辣的可以多放）大葱：1根（切成小段）姜：适量（切片）蒜：4-5瓣（切末）生抽、料酒、淀粉、盐、糖：调味必备

这几样材料都是非常常见的，大家去菜市场或者超市都能轻松找到。没啥难度，关键是准备时不要心急，心急吃不了热豆腐，做菜也是一样的道理！

二、鸡肉的腌制，关键一步

鸡胸肉准备好后，咱们要先对它进行腌制，才能让后面做出来的辣子鸡丁更加入味。把鸡胸肉切成丁，大小约1-2厘米，放在碗里，加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐、1勺淀粉，抓匀后腌制20分钟。这一步是灵魂所在，淀粉能让鸡肉更加滑嫩，而料酒和生抽则能增添风味。

三、炒制过程，火候和技巧

腌制好后，就进入了炒制的环节。首先，咱们把锅烧热，倒入适量油，油量可以稍微多一点，这样鸡丁炸出来会更香脆。等油温升高时，迅速把腌好的鸡丁放入锅中，用中大火翻炒。

这时候可要留意火候，炒至鸡肉变色，表面微微焦黄后，捞出沥油备用。别看这一步简单，但一定要记住，火候掌握得好，鸡肉才不会干柴，才能保证口感的最佳状态。

接下来，锅里留底油，放入切好的干辣椒、姜片、蒜末和葱段，快速翻炒出香味。看到香味四溢了吗？此时，别急，咱们把鸡丁放回锅里，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，让每一块鸡丁都能充分吸收这些香气。

四、出锅装盘，完美收尾

最后一步，待炒至干辣椒变色，鸡丁表面微微有些焦香后，就可以出锅装盘啦！把这道色泽金黄、香辣四溢的辣子鸡丁端上餐桌，瞬间吸引了全家的目光。大家只需要一闻那诱人的香味，就会忍不住开动。

辣子鸡丁，这道简单却不失美味的家常菜，绝对是每个家庭都应该学会的招牌。通过以上这些简单的步骤，咱们不仅能在家轻松做出这道明星美食，还能在朋友面前倍儿有面子！下次聚会时，别忘了炫耀一下你的辣子鸡丁哦，让大家一起感受这份来自厨房的温暖与美味！

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